En tasse : une tasse juteuse, avec une belle netteté aromatique sur des notes de Lemon curd, mûres et miel. Excellent en toutes méthodes. Notre coup de cœur du moment !
COLOMBIE VOLDEMORT
En tasse : une tasse juteuse, avec une belle netteté aromatique sur des notes de Lemon curd, mûres et miel. Excellent en toutes méthodes. Notre coup de cœur du moment !
Dans la région de Huilà, Deiro Garcia est reconnu comme l’un des producteurs les plus audacieux du moment. Fan d’Harry Potter, il nomme sa ferme Lord Voldemort et expérimente ses process comme des potions magiques !
Formé en microbiologie et passionné par la fermentation, Deiro fabrique ses propres bactéries et levures à partir de fruits et légumes. Sur ce lot, les cerises sont stockées en tank durant 36h, puis après dépulpage, les grains fermentent avec les starters de fermentation fait maison.
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Afin de profiter au maximum des arômes et saveurs de nos cafés, nous vous encourageons vivement à commander votre café en grains torréfiés (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer.
Nos sachets sont valvés et zippés, garantissant une dégustation optimale jusqu'à 3 mois.
Commandez un sachet de 1kg de café, économisez 1€.
Caractéristiques
Pays : Colombie
Producteur : Deiro Garcia
Région : Pitalito, Huilà
Altitude : 1800 - 1850m
Variété : Bourbon rose
Process : Lavé, fermentation aérobie
Profil de torréfaction : Léger
Score SCA : 86,5
Méthodes recommandées
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