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En tasse : un café rond et équilibré sur des notes de caramel, chocolat noir et fruits à coque.
DÉCAFÉINÉ Mexique BIO
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En tasse : un café rond et équilibré sur des notes de caramel, chocolat noir et fruits à coque.
Les méthodes conventionnelles de décaféination utilisent des solvants chimiques. Dans une démarche durable, nous optons pour des méthodes d’extractions naturelles.
Ce café est décaféiné par une méthode d’extraction naturelle, rien qu’à l’eau des montagnes. Les grains verts sont immergés dans un bain chaud pour en extraire la caféine et les composants aromatiques solubles. L’eau est filtrée, la caféine éliminée. Une nouvelle broche est mélangée à cette eau concentrée en arômes et le “principe d’osmose” équilibre la teneur en caféine.
Ce procédé permet de préserver toutes les molécules aromatiques du café, tout en réduisant la teneur en caféine. Il est renouvelé jusqu’à réduire la caféine entre 0,01% et 0,02%.
Ce café est décaféiné par une méthode d’extraction naturelle, rien qu’à l’eau des montagnes. Les grains verts sont immergés dans un bain chaud pour en extraire la caféine et les composants aromatiques solubles. L’eau est filtrée, la caféine éliminée. Une nouvelle broche est mélangée à cette eau concentrée en arômes et le “principe d’osmose” équilibre la teneur en caféine.
Ce procédé permet de préserver toutes les molécules aromatiques du café, tout en réduisant la teneur en caféine. Il est renouvelé jusqu’à réduire la caféine entre 0,01% et 0,02%.
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Afin de profiter au maximum des arômes et saveurs de nos cafés, nous vous encourageons vivement à commander votre café en grains torréfiés (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, dans les 3 mois qui suivent la date de torréfaction, pour un maximum de saveur.
Nos sachets sont valvés et zippés, garantissant une dégustation optimale jusqu'à 3 mois, au-delà nos cafés sont toujours bons !
Commandez un sachet de 1kg de café, économisez 1€.
Caractéristiques
Pays : Mexique
Producteur : Regroupement de petits caféiculteurs
Région : Chiapas
Altitude : 1200m
Variété : Mélange
Process : Décaféination à l'eau des montagnes
Profil de torréfaction : Espresso
Score SCA : 85
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