Café atypique du Brésil en fermentation longue
Notes de dégustation du Brésil Sao Silvestre
Café atypique du Brésil en fermentation longue

BRÉSIL SÃO SILVESTRE

En tasse : un café complexe et liquoreux sur des notes de fruits des bois, ananas et bourbon.

Conditionnement
Mouture
10,00 €
TTC
Quantité

Caféiculteurs depuis plusieurs générations, les frères Andrade reprennent les affaires familiales avec l'exploitation São Silvestre depuis les années 90. 

Ils apportent une exigence particulière aux variétés, aux protocoles de culture et de tris des cerises. Le café des frères Andrade est connu pour son goût exceptionnel cultivé sur un sol volcanique.

Dans une quête d'arômes toujours plus intenses, ils expérimentent, avec ce micro-lot, un traitement étendu avec une fermentation des cerises de 84 heures et un séchage de 30 jours, offrant un profil gustatif caractéristique.

 Afin de profiter au maximum des arômes et saveurs de nos cafés, nous vous encourageons vivement à commander votre café en grains torréfiés (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, idéalement dans les 3 mois qui suivent la date de torréfaction.

Commandez un sachet de 1kg de café, économisez 1€. 
Nos sachets sont valvés et zippés, garantissant une dégustation optimale jusqu'à 3 mois.

Caractéristiques

Pays : Brésil

Producteur : São Silvestre

Région : Paraná

Variété : Catuai rouge, catuai jaune, icatu jaune

Process : Nature fermentation longue 84h

Profil de torréfaction : Omni

Score SCA : 87,5

Méthodes recommandées

  • Omni

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