En tasse : Une tasse clean et délicate sur des notes de nectarine, agrumes et noix de pécan.
COLOMBIE La Ceja
En tasse : Une tasse clean et délicate sur des notes de nectarine, agrumes et noix de pécan.
Natif d’une famille de producteur, Ferney Macias a toujours baigné dans l’univers de la caféiculture. Sa plantation avoisine la parcelle de sa mère et, en collaboration avec ses frères, ils s’essaient à des expérimentations sur les fermentations.
Ce café illustre bien cette démarche puisqu'il est le résultat de trois nano-lots d’expérimentations anaérobiques dans lesquelles Ferney ajoute à la fermentation de la levure de boulanger.
Un café unique à découvrir !
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Afin de profiter au maximum des arômes et saveurs de nos cafés, nous vous encourageons vivement à commander votre café en grains torréfiés (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer.
Nos sachets sont valvés et zippés, garantissant une dégustation optimale jusqu'à 3 mois.
Commandez un sachet de 1kg de café, économisez 1€.
Caractéristiques
Pays : Colombie
Producteur : Ferney Macias
Région : Huilà
Altitude : 1800m
Variété : Mélange
Process : Lavé fermentation anaérobie
Profil de torréfaction : Omni
Score SCA : 86
