Café de Colombie La Ceja au process lavé et en fermentation longue
Note de dégustation du café de Colombie La Ceja
Café de Colombie La Ceja au process lavé et en fermentation longue

COLOMBIE La Ceja

En tasse : Une tasse clean et délicate sur des notes de nectarine, agrumes et noix de pécan.

Conditionnement
Mouture
10,00 €
TTC
Quantité

Natif d’une famille de producteur, Ferney Macias a toujours baigné dans l’univers de la caféiculture. Sa plantation avoisine la parcelle de sa mère et, en collaboration avec ses frères, ils s’essaient à des expérimentations sur les fermentations.

Ce café illustre bien cette démarche puisqu'il est le résultat de trois nano-lots d’expérimentations anaérobiques dans lesquelles Ferney ajoute à la fermentation de la levure de boulanger.

Un café unique à découvrir !

Afin de profiter au maximum des arômes et saveurs de nos cafés, nous vous encourageons vivement à commander votre café en grains torréfiés (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer.

Nos sachets sont valvés et zippés, garantissant une dégustation optimale jusqu'à 3 mois.


Commandez un sachet de 1kg de café, économisez 1€.

Caractéristiques

Pays : Colombie

Producteur : Ferney Macias

Région : Huilà

Altitude : 1800m

Variété : Mélange

Process : Lavé fermentation anaérobie

Profil de torréfaction : Omni

Score SCA : 86

Méthodes recommandées

  • Omni

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