En tasse : Une tasse lisse sur de délicates notes de figue et orange sanguine et de sirop d’érable.
COLOMBIE Fruta Madura
En tasse : Une tasse lisse sur de délicates notes de figue et orange sanguine et de sirop d’érable.
Carlo Delgado, Alvaro Santacruz et Albano Vilota, tous les trois caféiculteurs du Nariño, ont participé à la production de ce micro-lot en double fermentation aérobie.
La particularité de ce café réside dans son traitement post-récolte à double fermentation.
La première est la fermentation prolongée de 48h des cerises entières, pour en intensifier leur teneur en sucre. Ensuite, les cerises sont dépulpées et les grains entrent dans un 2ème cycle de fermentation avant d’être lavés.
L’intérêt de cet traitement est d’apporter des caractéristiques plus fruitées à un café lavé.
Le FRUTA MADURA de Colombie offre une belle sucrosité en bouche.
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Afin de profiter au maximum des arômes et saveurs de nos cafés, nous vous encourageons vivement à commander votre café en grains torréfiés (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer.
Nos sachets sont valvés et zippés, garantissant une dégustation optimale jusqu'à 3 mois.
Commandez un sachet de 1kg de café, économisez 1€.
Caractéristiques
Pays : Colombie
Producteur : 3 caféiculteurs
Région : Nariño
Altitude : 1980m
Variété : Colombia, castillo
Process : Lavé double fermentation
Profil de torréfaction : Omni
Score SCA : 87
