Café venant de Colombie en process nature.
Café venant de Colombie en process nature.
Café venant de Colombie en process nature.

COLOMBIE EL ENCANTO

En tasse : Une tasse corpulente portée par la griotte, développant des notes de sirop d'érable et fèves de cacao.

Conditionnement
Mouture
12,00 €
TTC
Quantité

Juan Saldarriaga est un caféiculteur novateur qui s'attèle à une production expérimentale.

Ce café est issu d'El Encanto, l’une des deux fermes de Juan, dans laquelle il possède un jardin botanique.
Juan s’intéresse dans un premier temps aux variétés et à leurs comportements dans un environnement particulier, avant de développer la production de celles qui prospèrent.

Il travaille ensuite sur les traitements et construit des infrastructures pour s’essayer à des fermentations longues et à des techniques de séchage expérimentales, comme avec le séchoir à froid - 2 procédés appliqués à ce café !

Afin de profiter au maximum des arômes et saveurs de nos cafés, nous vous encourageons vivement à commander votre café en grains torréfiés (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer.

Nos sachets sont valvés et zippés, garantissant une dégustation optimale jusqu'à 3 mois.

Commandez un sachet de 1kg de café, économisez 1€.

Caractéristiques

Pays : Colombie

Producteur : Juan Saldarriaga

Région : Antioquia

Altitude : 1380 - 1800m

Variété : Colombia, castillo

Process : Nature

Profil de torréfaction : Léger

Score SCA : 86,5

Méthodes recommandées

  • Léger

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