En tasse : un café juteux et délicat sur des notes de chocolat au lait, prune rouge et citron vert. Belle rondeur et belle sucrosité.
MEXIQUE DON CLAUDIO
En tasse : un café juteux et délicat sur des notes de chocolat au lait, prune rouge et citron vert. Belle rondeur et belle sucrosité.
Rattaché à Cafeología, Don Claudio le producteur de ce micro-lot cultivé sous ombrage de la fôret mexicaine, se fait accompagner sur la technicité des process, par Jesus Salazar, Q-processor et porteur du projet.
Cafeología est un laboratoire autour de la caféiculture impliquant les communautés mayas et renouant avec une production de haute qualité, créatrice de valeur.
Bien que non certifiés, tous les cafés sont produits sous le modèle de l’agriculture biologique.
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Afin de profiter au maximum des arômes et saveurs de nos cafés, nous vous encourageons vivement à commander votre café en grains torréfiés (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer.
Nos sachets sont valvés et zippés, garantissant une dégustation optimale jusqu'à 3 mois.
Commandez un sachet de 1kg de café, économisez 1€.
Caractéristiques
Producteur : Don Claudio Saldago
Région : Chiapas
Altitude : 1200 - 1600
Variété : Bourbon rouge
Process : Nature fermentation anaérobie 48h
Profil de torréfaction : Filtre
Score SCA : 87
