DÉCAFÉINÉ Colombie

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En tasse : un café rond et doux sur des notes gourmandes de bonbons au caramel.

8,00 € TTC.

  • 250grs
  • 500grs
  • 1000grs
  • Grains
  • Espresso
  • Filtre / Cafetière italienne

Les méthodes conventionnelles de décaféination utilisent des solvants chimiques. Dans une démarche responsable et durable, nous optons pour des méthodes d’extractions naturelles.
Ce café est décaféiné par l’acétate d’éthyle, un solvant naturel issu de la canne à sucre. Ce procédé permet de préserver toutes les molécules aromatiques du café, tout en réduisant la teneur en caféine.
Ce processus de décaféination fragilise la paroi externe du grain. Ainsi lors de la torréfaction, les huiles présentent à l'intérieur des grains ont tendance à s'extraire davantage, et peuvent donner une apparrence huileuse aux grains torréfiés. La qualité reste la même ! 
Ces grains proviennent du terroir de Huilà près de la Valle del Cauca, reconnue pour la qualité des cafés produits.
C'est une région qui se concentre souvent sur le traitement par voie lavée, avec une formation aux producteurs pour améliorer la qualité et la rendre homogène dans le temps.
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Afin de profiter au maximum des arômes et saveurs de nos cafés, nous vous encourageons vivement à commander votre café en grains torréfiés (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, dans le mois qui suit la date de torréfaction
PaysColombie
ProducteurRegroupement de producteurs
RégionHuilà
Altitude1400 - 1750m
VariétéMélange
ProcessLavé - Décaféiné canne à sucre

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