En tasse : le lot SL 1121 offre un café suave, sur des notes gourmandes de caramel, raisin muscat et baies noires.
INDE HOYSALA 1121
En tasse : le lot SL 1121 offre un café suave, sur des notes gourmandes de caramel, raisin muscat et baies noires.
Après un sourcing dans la région de Karnataka, nous avons décidé de travailler avec les producteurs de Hoysala. Leurs plantations d’arabica et robusta bénéficient de l’ombrage des arbres et de terres riches en matières organiques.
Pendant des années l’Inde a privilégié la production de café en quantité à la qualité, mais cela est en train de changer.
Aujourd’hui, Sunil et Mohan se tournent vers une démarche qualitative avec une culture raisonnée et une exigence particulière à la séparation des lots.
Ils s’essaient aussi à l’expérimentation de process de fermentation.
Notre partenariat a encouragé les caféiculteurs à une conversion biologique, transition longue mais qui offre déjà un sac de café à déguster dès novembre !
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Afin de profiter au maximum des arômes et saveurs de nos cafés, nous vous encourageons vivement à commander votre café en grains torréfiés (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, idéalement dans les 3 mois qui suivent la date de torréfaction.
Commandez un sachet de 1kg de café, économisez 1€. Nos sachets sont valvés et zippés, garantissant une dégustation optimale jusqu'à 3 mois.
Caractéristiques
Pays : Inde
Producteur : Sunil Rasquinha
Région : Karnataka
Altitude : 1200m
Variété : Sarchimore
Process : Lavé
Profil de torréfaction : Foncé
Score SCA : 85
