ETHIOPIE Boji

               

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En tasse : un café floral et puissant sur des notes de jasmin, de rose et d’abricot. Pointe de vanille en fin de bouche. 

 

8,50 € TTC.

  • 250grs
  • 500grs
  • 1000grs
  • Grains
  • Cafetière éléctrique
  • Espresso
  • Moka
  • Grains vert
  • Piston
  • Chemex

En Ethiopie, dû à une culture par de petits producteurs, les cerises de café sont couramment mélangées lors des étapes post-récoltes réalisées dans les coopératives ou stations de lavage. Depuis 2011, des agriculteurs ou propriétaire de station de lavage, investissent dans de nouveaux protocoles. C’est le cas de Israël, qui entre autres sépare minutieusement les cafés des divers producteurs.

Israël Degfa est le propriétaire d’une ferme et de plusieurs stations de lavage, pour lesquelles il met en œuvre des programmes de développement durable et investit davantage dans la qualité.

Ses stations sont idéalement situées en hautes altitudes.
Le café Boji, signifiant “temps froid”est traité en région humide, dans une station certifiée organique, où plusieurs systèmes et protocoles sont mis en place, comme l’utilisation de l’eau de rivière pour laver les grains. 

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Afin de profiter au maximum des arômes et saveurs de nos cafés, nous vous encourageons vivement à commander votre café en grains torréfiés (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, dans les deux mois qui suivent la date de torréfaction

PaysEthiopie
ProducteurBoji
VilleKochere
Altitude1890 - 2100m
VariétéHeirloom
ProcessLavé

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