GUATEMALA BIO
FR-BIO-01
_
En tasse : un café rond et corpulent sur des notes de chocolat au lait, praliné et fève de tonka.
Quetzalito est un café du terroir de San Antonio Huista, dans la fameuse région de Huehuetenango, où les plantations peuvent atteindre jusqu’à 2000m d’altitude. Situées non loin de la frontière mexicaine, les cultures sous ombrage favorisent la pousse de café d’exception. Produit par une association de producteurs locaux, ce café est en production totalement BIO. La récolte est manuelle et sélective; après un temps de fermentation de 12 heures, les grains sont mis à sécher sur patios durant 8 à 10 jours.
Les plantations se situent au nord sur le terroir de Coban, région la plus reculée du pays.
—
Afin de profiter au maximum des arômes et saveurs de nos cafés, nous vous encourageons vivement à commander votre café en grains torréfiés (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, idéalement dans les 3 mois qui suivent la date de torréfaction.
Commandez un sachet de 1kg de café, économisez 1€.
Nos sachets sont valvés et zippés, garantissant une dégustation optimale jusqu'à 3 mois.
Caractéristiques
Pays : Guatemala
Producteur : Regroupement de producteurs
Région : Huehuetenango
Altitude : 1800m
Variété : Bourbon rouge, Catuai rouge, Caturra rouge et Typica
Process : Lavé
Profil de torréfaction : Espresso
Score SCA : 84.5